1、准备材料：通心菜500g、蒜头3颗、蚝油1匙、蒜蓉辣椒酱1匙、油适量、盐适量、酱油适量。
2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘长点，老梗就摘短一些。
3、把通心菜洗净沥水，要洗两次才好。
4、在锅里倒入三分之一的清水，大火烧开。
5、等水烧开的同时，准备一些辅料。
6、锅里水煮开后，在锅里加入1匙油和1匙盐。这样做可以焯熟地同时，也可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆爽。
7、大概下锅一分钟就可以出锅了，不能煮太久，不然影响口感。
8、铁锅内下油烧热，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黄后加入蒜蓉辣椒酱爆香。
9、放通心菜进去中火翻炒，加入1匙蚝油和适量酱油，最后加入适量的盐，翻炒一分钟出锅，这样口感脆爽，颜色嫩绿的美味通心菜做好了。